Ungefärlig AI-uppskattning
Orzo med pumpa och spenat (Klassisk)
Traditionell rätt · Italiensk
En krämig och smakrik pastarätt med söt pumpa, frisk spenat och parmesanost. Orzo kokas al dente och blandas sedan med en len pumpapuré och färsk spenat.
Ingredienser
- Orzo pasta300g
- Butternutpumpa500g
- Färsk spenat150g
- Lök1 medelstor
- Vitlök2 klyftor
- Grönsaksbuljong500ml
- Parmesanost50g
- Olivolja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför kokning
Steg
- 1
Skala och tärna pumpan. Rosta pumpan i ugnen på 200°C tills den är mjuk och lätt karamelliserad. Mosa sedan hälften av pumpan till en puré.
- 2
Finhacka lök och vitlök.
- 3
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- 4
Tillsätt orzo och rosta den lätt i pannan i någon minut.
- 5
Häll på grönsaksbuljongen och låt sjuda enligt anvisningarna på orzoförpackningen, tills pastan är al dente och vätskan absorberats. Rör om då och då.
- 6
Rör ner pumpapurén, resten av de rostade pumpatärningarna och färsk spenat. Låt spenaten sjunka ihop.
- 7
Riv ner parmesanost och rör om tills osten smält och såsen är krämig. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera genast, gärna med extra parmesan och en skvätt olivolja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
