Ungefärlig AI-uppskattning
Pasta alla Norma (Klassisk)
Traditionell rätt · Italiensk
En klassisk siciliansk pastarätt med aubergine, tomatsås, ricotta salata och basilika.
Ingredienser
- Penne rigate400 g
- Aubergine2 medelstora
- Krossade tomater800 g
- Vitlök2 klyftor
- Ricotta salata100 g
- Färsk basilika1 knippe
- Extra jungfruolivolja4 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför kokning
Steg
- 1
Skär auberginen i tärningar, salta och låt rinna av i ca 30 minuter för att ta bort bitterhet.
- 2
Skölj och torka auberginen. Stek den gyllene i olivolja i en stekpanna. Lägg åt sidan.
- 3
Fräs finhackad vitlök i lite olivolja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater och låt sjuda i ca 15 minuter.
- 4
Koka pastan al dente i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet.
- 5
Tillsätt den stekta auberginen och det mesta av basilikan i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Häll av pastan och blanda den med såsen. Servera genast, toppad med riven ricotta salata och resten av basilikan.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
