50 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
580 kcalKalorier
19 gProtein
68 gKolhydrater
22 gFett
Ungefärlig AI-uppskattning
Pasta alla Norma med Grillad Aubergine och Rökt Ricotta
60% autentisk · Italiensk (Siciliansk-inspirerad)
En kreativ twist på Pasta alla Norma där auberginen grillas för en rökigare smak och rökt ricotta används.
Ingredienser
Portioner4
- Rigatoni400 g
- Aubergine2 medelstora
- Krossade tomater700 g
- Vitlök2 klyftor
- Rökt ricotta100 g
- Färsk mynta1 liten kruka
- Extra jungfruolivolja5 msk
- Balsamvinäger1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför kokning
Steg
- 1
Skär auberginen i tjocka skivor. Pensla med olivolja och grilla tills den är mjuk och har fina grillränder. Skär i bitar.
- 2
Fräs finhackad vitlök i olivolja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, balsamvinäger, salt och peppar. Låt sjuda i ca 10 minuter.
- 3
Koka pastan al dente i saltat vatten.
- 4
Blanda den grillade auberginen och det mesta av myntan i tomatsåsen.
- 5
Häll av pastan och blanda med såsen. Servera toppad med hyvlad rökt ricotta och resten av myntan.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
