Ungefärlig AI-uppskattning
Pasta med pumpa, salvia och amaretti
70% autentisk · Italiensk (Kreativ)
En spännande twist där den klassiska kombinationen av pumpa och salvia får sällskap av krossade amaretti-kakor för en söt och nötaktig dimension.
Ingredienser
- Hokkaido-pumpa500g
- Pasta (t.ex. spaghetti eller linguine)400g
- Färsk salvia15 blad
- Vitlök1 klyfta
- Olivolja4 msk
- Smör2 msk
- Grädde (matlagningsgrad)1 dl
- Amaretti-kakor50g
- Parmesanost50g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför kokning
Steg
- 1
Skala och tärna pumpan i ca 1.5 cm stora bitar. Koka pumpan mjuk i saltat vatten (ca 15 minuter). Häll av och spara ca 1 dl av kokvattnet.
- 2
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt saltat vatten. Spara ca 2 dl av pastavattnet.
- 3
Smält smöret och 2 msk olivolja i en stekpanna på medelvärme. Finhacka vitlöken och fräs den mjuk. Tillsätt hälften av salviabladen och fräs dem tills de är krispiga. Ta upp och lägg åt sidan för garnering.
- 4
Mosa den kokta pumpan grovt i en skål med en gaffel. Tillsätt grädde, parmesanost, 2 msk olivolja och lite av det sparade pumpa-kokvattnet. Rör till en krämig sås. Smaka av med salt och peppar.
- 5
Krossa amaretti-kakorna grovt.
- 6
Häll av pastan och lägg den i stekpannan med vitlöken. Tillsätt pumpasåsen och blanda väl. Späd med lite pastavatten om det behövs för att få rätt konsistens.
- 7
Servera pastan genast. Toppa med krossade amaretti-kakor, de krispiga salviabladen och eventuellt lite extra riven parmesan.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
