Ungefärlig AI-uppskattning
Pasta med Salsiccia och Broccoli (Klassisk)
Traditionell rätt · Italiensk
En klassisk och smakrik italiensk pastarätt med kryddig salsiccia, mör broccoli och en krämig sås.
Ingredienser
- Penne pasta400 g
- Salsiccia (italiensk färsk korv)300 g
- Broccoli1 huvud (ca 400 g)
- Vitlök2 klyftor
- Grädde (matlagningsgrädde)2 dl
- Parmesanost (riven)50 g
- Olivolja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför kokning
Steg
- 1
Koka upp saltat vatten i en stor kastrull för pastan.
- 2
Dela broccolin i mindre buketter. Skala och finhacka vitlöken.
- 3
Ta bort skinnet från salsiccian och smula ner köttet i en stekpanna med lite olivolja. Bryn på medelhög värme tills det är genomstekt och smuligt. Ta ur salsiccian ur pannan och lägg åt sidan.
- 4
I samma panna, tillsätt eventuellt lite mer olivolja och fräs vitlöken tills den doftar, ca 1 minut. Tillsätt broccolibuketterna och en skvätt vatten (ca 0.5 dl). Låt ånga under lock i ca 5 minuter tills broccolin är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- 5
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av resten.
- 6
Häll grädden i pannan med broccolin och vitlöken. Låt sjuda upp och reducera något. Rör ner den smulade salsiccian och den rivna parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Tillsätt den avrunna pastan och det sparade pastavattnet till pannan med såsen. Blanda väl så att allt täcks av såsen. Låt allt bli varmt tillsammans.
- 8
Servera genast, gärna med extra riven parmesanost och en skvätt olivolja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
