Ungefärlig AI-uppskattning
Pasta med Oxfilé och Svamp (Klassisk)
Traditionell rätt · Svensk
En klassisk och lyxig pastarätt med möra strimlor av oxfilé, champinjoner och en krämig sås, serverad med pasta.
Ingredienser
- Oxfilé400 g
- Färsk svamp (t.ex. champinjoner)250 g
- Färsk pasta (t.ex. fettuccine)400 g
- Schalottenlök1 st
- Vitlök2 klyftor
- Grädde2 dl
- Kalvfond1 dl
- Smör2 msk
- Olivolja2 msk
- Färsk persiljaen liten knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattentill pastakok
Steg
- 1
Strimla oxfilén tunt. Skiva svampen och finhacka schalottenlök och vitlök.
- 2
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten.
- 3
Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn oxfiléstroken snabbt på alla sidor tills den får fin färg men fortfarande är rosa inuti. Ta ur köttet och lägg åt sidan.
- 4
Fräs schalottenlök och vitlök i samma panna tills löken är mjuk. Tillsätt svampen och stek tills den fått färg och vätskan avdunstat.
- 5
Häll i kalvfond och grädde. Låt såsen koka ihop några minuter tills den tjocknar något.
- 6
Lägg tillbaka oxfilén i såsen och låt den bli varm. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Häll av pastan och blanda den med såsen och köttet. Toppa med hackad färsk persilja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
