DishkinDishkin
Tillbaka
Pumpasoppa med ingefära, kokos och en asiatisk twist
50 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
380 kcalKalorier
7 gProtein
38 gKolhydrater
23 gFett

Ungefärlig AI-uppskattning

AsiatiskSoppaVegetarisk

Pumpasoppa med ingefära, kokos och en asiatisk twist

75% autentisk · Asiatisk-inspirerad Svensk

En pumpasoppa med inspiration från Asien, där ingefära och kokos får sällskap av lime och koriander för en frisk och spännande smakprofil.

Ingredienser

Portioner4
  • Pumpa (t.ex. hokkaido)1 kg
  • Röd chili1/2
  • Färsk ingefära4 cm
  • Vitlök3 klyftor
  • Kokosmjölk400 ml
  • Kyckling- eller grönsaksbuljong5 dl
  • Färsk limejuice2 msk
  • Fiskssås (valfritt)1 tsk
  • Rapsolja2 msk
  • Saltefter smak
  • Svartpepparefter smak
  • Färsk koriander (till garnering)valfritt
  • Rostade sesamfrön (till garnering)valfritt

Steg

  1. 1

    Skala och tärna pumpan. Finhacka chili, ingefära och vitlök.

  2. 2

    Hetta upp rapsolja i en gryta. Fräs chili, ingefära och vitlök tills doftande.

  3. 3

    Tillsätt pumpatärningarna och fräs i några minuter.

  4. 4

    Häll på buljong och kokosmjölk. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 20-25 minuter, eller tills pumpan är mjuk.

  5. 5

    Mixa soppan slät med en stavmixer.

  6. 6

    Rör ner limejuice och eventuell fiskssås. Smaka av med salt och peppar.

  7. 7

    Servera varm, garnerad med färsk koriander och rostade sesamfrön.

Betygsätt receptet

Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.

Inga betyg ännu.

Dela receptet

Liknande recept

Du kanske också gillar dessa Dishkin-recept.