Ungefärlig AI-uppskattning
Räkor i Krämig Tomatsås med Fänkål och Pernod
70% autentisk · Medelhavsinspirerad Svensk
En kreativ twist på den klassiska rätten, med inspiration från Medelhavet. Fänkål ger en subtil lakritston och Pernod förstärker skaldjurssmaken.
Ingredienser
- Räkor, skalade och rensade400 g
- Smör2 msk
- Fänkål, tunt skivad1 st
- Gul lök, finhackad1 st
- Vitlök, finhackad2 klyftor
- Krossade tomater1 burk (400 g)
- Grädde (36%)1.5 dl
- Pernod (eller annan anissprit)1 msk
- Fiskbuljong0.5 dl
- Dill, färskhackad2 msk
- Saltefter smak
- Svartpeppar, nymalenefter smak
Steg
- 1
Smält smöret i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. Tillsätt skivad fänkål och lök, fräs tills de mjuknar och får lite färg, ca 8-10 minuter.
- 2
Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1 minut.
- 3
Häll i krossade tomater, fiskbuljong och Pernod. Låt sjuda i 5 minuter.
- 4
Rör ner grädde och låt såsen sjuda upp försiktigt.
- 5
Lägg i räkorna och låt dem sjuda med i såsen i ca 2-3 minuter, tills de är precis genomkokta.
- 6
Blanda ner hackad dill och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 7
Servera genast, gärna med ett gott lantbröd för att suga upp den goda såsen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
