Ungefärlig AI-uppskattning
Skaldjursgratäng med Pernod och Fänkål
60% autentisk · Fransk-Svensk Fusion
En kreativ twist på skaldjursgratängen med influenser från fransk matlagning, där anissmaken från Pernod och fänkål ger en unik karaktär.
Ingredienser
- Räkor, skalade150 g
- Pilgrimsmusslor100 g
- Fänkål, finhackad0.5 st
- Smör2 msk
- Schalottenlök, finhackad1 st
- Vetemjöl2 msk
- Torrt vitt vin1 dl
- Pernod (eller annan anissnaps)1 msk
- Fiskbuljong1.5 dl
- Grädde2 dl
- Citronsaft1 tsk
- Färsk dill, hackad1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Riven ost (t.ex. Comté eller Parmesan)0.75 dl
Steg
- 1
Sätt ugnen på 220°C.
- 2
Smält smör i en kastrull och fräs fänkål och schalottenlök tills de är mjuka.
- 3
Rör ner vetemjöl och låt fräsa någon minut.
- 4
Tillsätt vitt vin och Pernod, låt koka ihop lite.
- 5
Späd med fiskbuljong och grädde. Låt sjuda tills såsen tjocknar.
- 6
Smaka av med citronsaft, dill, salt och peppar.
- 7
Vänd ner räkor och pilgrimsmusslor i såsen.
- 8
Häll blandningen i en ugnsfast form.
- 9
Strö över riven ost.
- 10
Gratinera i ca 12-15 minuter tills ytan är gyllene.
- 11
Garnera med fänkålsdill och servera.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
