Ungefärlig AI-uppskattning
Regional Twist: Köttpiroger med Renfärs och Lingon
75% autentisk · Svensk/Finsk Lappland
En regional variant av finska köttpiroger som använder renfärs för en djupare, vilt smak, kompletterad med söta och syrliga lingon. En härlig kombination av nordiska smaker.
Ingredienser
- Vetemjöl4 dl
- Smör100 g
- Kallt vatten1 dl
- Renfärs400 g
- Gul lök1 medelstor
- Färska lingon1 dl
- Köttbuljong0.5 dl
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Ägg (för pensling)1
Steg
- 1
Gör degen: Blanda mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- 2
Förbered fyllningen: Bryn renfärsen i en stekpanna. Tillsätt finhackad lök och stek mjuk. Häll på köttbuljong och låt sjuda. Rör ner lingon, salt och peppar. Låt sjuda tills vätskan nästan kokat bort.
- 3
Kavla ut degen tunt och skär ut cirklar, ca 15 cm i diameter.
- 4
Fördela fyllningen på ena halvan av varje degcirkel. Vik över den andra halvan och tryck ihop kanterna ordentligt.
- 5
Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg.
- 6
Grädda i 200°C i ca 15-20 minuter, eller tills de är gyllene och krispiga.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
