DishkinDishkin
Tillbaka
Röding med Kantareller och Västerbottensost
40 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
520 kcalKalorier
35 gProtein
15 gKolhydrater
32 gFett

Ungefärlig AI-uppskattning

FestmatFiskrättGratäng

Röding med Kantareller och Västerbottensost

60% autentisk · Svensk (regional twist)

En lite lyxigare variant där rödingen gratineras lätt med en krämig kantarellsås och toppas med smakrik Västerbottensost.

Ingredienser

Portioner4
  • Rödingfiléer4 x 150g
  • Färska kantareller150g, skivade
  • Smör1 msk
  • Schalottenlök1 liten, finhackad
  • Vetemjöl1 msk
  • Mjölk2 dl
  • Västerbottensost100g, riven
  • Färsk gräslök2 msk, hackad
  • Saltefter smak
  • Svartpepparefter smak

Steg

  1. 1

    Sätt ugnen på 200°C.

  2. 2

    Rensa och skiva kantarellerna.

  3. 3

    Finhacka schalottenlöken.

  4. 4

    Smält smör i en kastrull. Fräs schalottenlök och kantareller tills vätskan avdunstat och svampen fått färg.

  5. 5

    Pudra över mjöl och rör om. Späd med mjölk under vispning tills såsen tjocknar.

  6. 6

    Låt såsen sjuda ett par minuter. Rör ner hälften av den rivna Västerbottensosten och hälften av gräslöken. Smaka av med salt och peppar.

  7. 7

    Lägg rödingfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra.

  8. 8

    Fördela kantarellsåsen jämnt över fisken.

  9. 9

    Strö över resten av Västerbottensosten och gräslöken.

  10. 10

    Gratinera i ugnen i ca 12-15 minuter, eller tills fisken är genomstekt och osten har smält och fått fin färg.

  11. 11

    Servera genast.

Betygsätt receptet

Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.

Inga betyg ännu.

Dela receptet

Liknande recept

Du kanske också gillar dessa Dishkin-recept.