DishkinDishkin
Tillbaka
Klassisk Röding med Kantarellsås
30 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
550 kcalKalorier
40 gProtein
25 gKolhydrater
30 gFett

Ungefärlig AI-uppskattning

FiskrättHuvudrätt

Klassisk Röding med Kantarellsås

Traditionell rätt · Svensk

En tidlös svensk klassiker där saftig röding steks gyllene och serveras med en krämig och smakrik sås gjord på färska kantareller, grädde och örter.

Ingredienser

Portioner4
  • Rödingfiléer4 x 150g
  • Färska kantareller200g
  • Smör2 msk
  • Schalottenlök1 liten, finhackad
  • Vispgrädde2 dl
  • Fiskbuljong1 dl
  • Färsk dill1 knippe, hackad
  • Citronsaft1 tsk
  • Saltefter smak
  • Svartpepparefter smak
  • Potatis400g, till servering

Steg

  1. 1

    Skala och koka potatisen mjuk. Håll varm.

  2. 2

    Rensa och borsta kantarellerna rena. Skär eventuellt större svampar i mindre bitar.

  3. 3

    Finhacka schalottenlöken.

  4. 4

    Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek kantarellerna tills de fått fin färg och vätskan avdunstat.

  5. 5

    Tillsätt schalottenlöken och fräs ytterligare någon minut tills den är mjuk.

  6. 6

    Häll på fiskbuljong och grädde. Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknar något.

  7. 7

    Rör ner hackad dill och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

  8. 8

    Salta och peppra rödingfiléerna.

  9. 9

    Hetta upp lite smör i en annan stekpanna. Stek rödingfiléerna på skinnsidan först, ca 3-4 minuter per sida, tills de är genomstekta och har fin gyllene yta.

  10. 10

    Servera rödingen med kantarellsåsen och den kokta potatisen. Garnera med extra dill.

Betygsätt receptet

Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.

Inga betyg ännu.

Dela receptet

Liknande recept

Du kanske också gillar dessa Dishkin-recept.