50 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
380 kcalKalorier
16 gProtein
12 gKolhydrater
28 gFett
Ungefärlig AI-uppskattning
Kantarellsoppa med Västerbottensost och en Touch av Cognac
85% autentisk · Svensk/Fransk fusion
En lyxigare variant av kantarellsoppan där en skvätt cognac lyfter fram svampens djupa smak och ger en sofistikerad touch, kompletterat med krämig Västerbottensost.
Ingredienser
Portioner4
- Färska kantareller500 g
- Smör2 msk
- Gul lök1 st
- Vetemjöl2 msk
- Kycklingbuljong7 dl
- Vispgrädde2 dl
- Cognac2 msk
- Västerbottensost, riven1.5 dl
- Färsk gräslöklite
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Rensa och dela kantarellerna.
- 2
Finhacka gul lök.
- 3
Smält smör i en gryta. Fräs lök och kantareller tills löken är mjuk och svampen fått färg.
- 4
Tillsätt mjöl och rör om. Låt fräsa någon minut.
- 5
Späd med buljong under omrörning. Koka upp och låt sjuda i ca 10 minuter.
- 6
Häll i cognac och låt koka någon minut.
- 7
Tillsätt grädde och riven Västerbottensost. Rör tills osten smält.
- 8
Smaka av med salt och peppar. Garnera med finhackad gräslök.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
