Ungefärlig AI-uppskattning
Oxfilé med Västerbottensostgratäng och Rödvinssås
85% autentisk · Svensk
En lyxigare variant där den klassiska potatisgratängen får en smakrik twist med Västerbottensost, ackompanjerad av en mustig rödvinssås.
Ingredienser
- Oxfilé800g
- Potatis1kg
- Grädde4dl
- Mjölk2dl
- Västerbottensost200g, riven
- Vitlök2 klyftor
- Smör3 msk
- Rödvin2dl
- Schalottenlök1 st
- Kalvfond1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk gräslökhackad, till garnering
Steg
- 1
Skala och skiva potatisen tunt. Finhacka vitlök och schalottenlök.
- 2
Blanda grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar. Värm försiktigt.
- 3
Varva potatisen i en ugnsform. Häll över gräddblandningen och strö över hälften av den rivna Västerbottensosten.
- 4
Gratinera i ugnen på 175°C i ca 45-60 minuter, tills potatisen är mjuk. Strö över resten av osten de sista 10 minuterna.
- 5
Salta och peppra oxfilén. Bryn den runt om i smör i en het stekpanna.
- 6
Ta upp oxfilén och låt vila. Fräs finhackad schalottenlök i samma panna.
- 7
Häll på rödvin och kalvfond. Låt koka ihop till en sås. Red eventuellt med lite smör.
- 8
Stek oxfilén till önskad innertemperatur (ca 54°C för medium rare). Låt vila i ca 10 minuter.
- 9
Skär oxfilén i skivor och servera med ostgratängen och rödvinssåsen. Garnera med gräslök.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
