Yapay zekâ tarafından tahmin edilen yaklaşık değerler
Baharatlı Dana Kaburga Güveç (Antep Usulü)
%80 özgün · Türk (Güneydoğu Anadolu)
Güneydoğu Anadolu mutfağının zengin baharatlarını taşıyan, acı ve tatlı biber salçalarıyla lezzetlendirilmiş, yöresel bir dana kaburga güveç yorumu. Közlenmiş patlıcan ve biber aromasıyla farklılaşır.
Malzemeler
- Dana kaburga1 kg
- Patlıcan2 adet orta boy
- Kırmızı kapya biber2 adet
- Yeşil sivri biber2 adet
- Soğan2 adet orta boy
- Sarımsak5 diş
- Domates3 adet orta boy
- Acı biber salçası1 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Kırmızı toz biber (tatlı)1 çay kaşığı
- Sıcak su1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Dana kaburgaları iri parçalar halinde kesin. Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın. Biberleri közleyip çekirdeklerini çıkarın ve iri doğrayın. Soğanları iri küpler halinde, sarımsakları bütün olarak veya ikiye bölerek hazırlayın. Domatesleri rendeleyin.
- 2
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kaburgaları mühürleyin ve bir kenara alın.
- 3
Aynı tavaya soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Acı ve tatlı biber salçalarını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Rendelenmiş domatesleri, mühürlenmiş kaburgaları, közlenmiş patlıcan ve biberleri tavaya ekleyin.
- 6
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- 7
Sıcak suyu ekleyin, karıştırın.
- 8
Karışımı güveç kabına aktarın. Üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatın.
- 9
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 3 saat, etler lokum gibi olana kadar pişirin.
- 10
Son 20 dakika folyoyu alarak üzerinin hafif kızarmasını sağlayın.
- 11
Sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
