Klasik Hamsi Tava
Geleneksel yemek · Türk (Karadeniz)
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi, mısır ununa bulanıp çıtır çıtır kızartılmış hamsi. Yanında bol limon ve yeşillik ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Hamsi1 kg
- Mısır unu2 su bardağı
- Sıvı yağ (kızartmak için)Yeteri kadar
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Limon1 adet (servis için)
- MaydanozBir tutam (servis için)
Adımlar
- 1
Hamsilerin iç organlarını temizleyin, başlarını koparın ve kılçıklarını çıkarın. İyice yıkayıp süzün.
- 2
Geniş bir tabağa mısır ununu koyun, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- 3
Temizlenmiş hamsileri mısır ununa her iki tarafı da bulanacak şekilde iyice bulayın.
- 4
Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın.
- 5
Yağ kızınca hamsileri tavaya dizin. Tavayı çok doldurmamaya özen gösterin, gerekirse birkaç seferde kızartın.
- 6
Her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- 7
Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- 8
Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve taze maydanoz ile servis yapın.
