Klasik Kuzu Kapama
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kuzu kapama, lokum gibi pişen kuzu etinin, bol soğan ve baharatlarla harmanlanarak fırında uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, otantik lezzeti ve doyuruculuğuyla sofralara şölen getirir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kol veya but (kemikli)1 kg
- Kuru soğan5 adet (büyük)
- Sarımsak1 baş
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- Karabiber (tane)1 tatlı kaşığı
- Kekik1 tatlı kaşığı
- Defne yaprağı2 adet
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları bütün olarak bırakın.
- 2
Geniş bir tencerede veya fırın kabında kuzu etlerini zeytinyağı ile hafifçe kavurun.
- 3
Üzerine doğranmış soğanları ve bütün sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 4
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Tuz, karabiber, kekik ve defne yapraklarını ekleyin. Sıcak suyu ilave edin.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın veya fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- 7
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında etler yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 saat pişirin.
- 8
Pişirme süresinin sonunda folyoyu alıp, etlerin üzerinin hafif kızarması için 15-20 dakika daha pişirebilirsiniz.
- 9
Sıcak olarak servis yapın.
