Geleneksel Mercimek Köftesi
Geleneksel yemek · Türk
Kırmızı mercimek ve ince bulgur ile hazırlanan, maydanoz, taze soğan ve baharatlarla tatlandırılan klasik bir Türk mezesi. Genellikle marul yaprakları üzerinde servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kırmızı mercimek1 su bardağı
- İnce bulgur1 su bardağı
- Sıcak su2 su bardağı
- Zeytinyağı1/2 su bardağı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Biber salçası1 yemek kaşığı
- Kuru soğan1 adet (orta boy)
- Sarımsak2 diş
- Taze soğan1/2 demet
- Maydanoz1/2 demet
- Nar ekşisi2 yemek kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Marul yapraklarıServis için
Adımlar
- 1
Kırmızı mercimeği yıkayıp 2 su bardağı sıcak su ile haşlayın. Suyunu çekince ocaktan alın.
- 2
Haşlanmış mercimeği derin bir kaba alın ve üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp bulgurun şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
- 3
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Kavrulan salçalı sosu şişmiş bulgurlu mercimek karışımına ekleyin.
- 6
İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, nar ekşisi, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- 7
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle köfte şekli verin.
- 8
Marul yaprakları üzerinde servis yapın.
