Klasik Karalahana Sarması
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Karalahana yapraklarına sarılmış, pirinç, kıyma ve bol baharatla doldurulmuş geleneksel bir Karadeniz lezzeti. Yavaş pişirilerek lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Karalahana yaprağı20-25 adet
- Kıyma (dana veya kuzu)250 gr
- Pirinç1 su bardağı
- Soğan1 adet orta boy
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sarımsak2 diş
- MaydanozYarım demet
- Nane (kuru veya taze)1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Sıcak suYeteri kadar
Adımlar
- 1
Karalahana yapraklarını kaynar suda birkaç dakika haşlayıp soğuk suya alın ve sap kısımlarını inceltin.
- 2
İç harcı için; ince doğranmış soğanı, kıymayı, yıkanmış pirinci, rendelenmiş sarımsağı, salçayı, ince kıyılmış maydanozu, nane, pul biber, karabiber ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
- 3
Haşlanmış karalahana yapraklarının üzerine iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
- 4
Sardığınız sarmaları tencereye dizin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- 5
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, bir tabak kapatarak sarmaların dağılmasını engelleyin.
- 6
Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
- 7
Sıcak servis yapın.
