Klasik Barbun Tava
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Geleneksel usulde, bol domates ve biberle sotelenmiş, lezzetli ve doyurucu bir barbun yemeği.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze barbunya balığı800 gr
- Domates3 adet orta boy
- Yeşil biber2 adet
- Kuru soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Limon1 adet
- Taze maydanozYarım demet
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
Adımlar
- 1
Barbunları temizleyip filetolarını çıkarın veya bütün bırakın. Tuz ve karabiber ile marine edin.
- 2
Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri ve soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 5
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 6
Domatesleri ve tuz, karabiberi ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- 7
Tavanın ortasını açıp barbunları dizin. Üzerine domatesli sosu yayın.
- 8
Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte balıklar pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 9
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip, limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
