Klasik Hamsi Köftesi
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Karadeniz Bölgesi'nin vazgeçilmez lezzeti hamsi köftesi, mısır unu ile kaplanıp tavada kızartılarak hazırlanır. İçindeki taze otlar ve hamsinin lezzetiyle damaklarda iz bırakır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Hamsi1 kg
- Kuru soğan1 adet (orta boy)
- Sarımsak3 diş
- MaydanozYarım demet
- DereotuYarım demet
- Ekmek içi veya galeta unu4-5 yemek kaşığı
- Yumurta1 adet
- Mısır unuYarım su bardağı (kızartmak için)
- Sıvı yağYarım su bardağı (kızartmak için)
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
Adımlar
- 1
Hamsilerin kılçıklarını ve başlarını ayıklayın, iyice yıkayıp süzün.
- 2
Soğanı ve sarımsakları rendeleyin veya çok ince kıyın.
- 3
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- 4
Geniş bir kapta temizlenmiş hamsileri, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, kıyılmış yeşillikleri, ekmek içini (veya galeta ununu), yumurtayı, tuzu ve karabiberi birleştirin.
- 5
Tüm malzemeyi iyice yoğurarak köfte harcı kıvamına getirin. Gerekirse biraz daha ekmek içi ekleyebilirsiniz.
- 6
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yassı köfteler şekli verin.
- 7
Şekil verdiğiniz köfteleri mısır ununa bulayın.
- 8
Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın.
- 9
Mısır ununa buladığınız köfteleri kızgın yağa atın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- 10
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- 11
Sıcak olarak servis yapın. Yanında bol yeşillikli salata veya turşu ile ikram edebilirsiniz.
