Klasik Kılıç Şiş
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
En geleneksel haliyle hazırlanan, kılıç balığının marine edilip şişte pişirilmesiyle oluşan lezzetli bir ana yemektir. Bol sebzeli ve zeytinyağlı marinasyon ile hazırlanır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kılıç balığı fileto600 gr
- Zeytinyağı1/2 su bardağı
- Limon suyu1/4 su bardağı
- Sarımsak3 diş (ezilmiş)
- Taze kekik1 yemek kaşığı (doğranmış)
- Taze biberiye1 tatlı kaşığı (doğranmış)
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 tatlı kaşığı
- Renkli dolmalık biber1 adet (doğranmış)
- Kırmızı soğan1 adet (doğranmış)
- Çeri domates10-12 adet
- Ahşap şişler8-10 adet (ıslatılmış)
Adımlar
- 1
Kılıç balığını küpler halinde doğrayın.
- 2
Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, biberiye, tuz ve karabiberi karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın.
- 3
Balık küplerini sosun içine ekleyin ve en az 30 dakika marine edin.
- 4
Dolmalık biber ve kırmızı soğanı balıklarla benzer büyüklükte doğrayın.
- 5
Marine edilmiş balıkları, biberleri, soğanları ve çeri domatesleri sırayla ıslatılmış şişlere dizin.
- 6
Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 7
Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her tarafı pembeleşip hafifçe karamelize olana kadar, yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
- 8
Sıcak servis yapın.
