Yoğurtlu Erzincan Bulgur Çorbası (Tarhana Tadında)
%70 özgün · Türk
Erzincan yöresine özgü, yoğurt ve nane ile lezzetlendirilen, tarhana çorbasını andıran farklı bir bulgur çorbası yorumu. Hafif ekşimsi ve ferahlatıcıdır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- İnce bulgur1 su bardağı
- Yoğurt1 su bardağı
- Yumurta sarısı1 adet
- Domates salçası1 tatlı kaşığı
- Sıcak su veya tavuk suyu6 su bardağı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Kuru nane2 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
Adımlar
- 1
Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve bir miktar tuz ile çırpın.
- 2
Ayrı bir kapta ince bulguru yıkayıp süzün.
- 3
Tencerede sıcak suyu veya tavuk suyunu kaynatın.
- 4
Kaynayan suya yavaş yavaş yoğurtlu karışımı sürekli karıştırarak ekleyin. Kesilmemesi için hızlıca karıştırın.
- 5
Yıkanmış bulguru ekleyin ve kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- 6
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kalan nanenin yarısını ekleyip hafifçe yakın.
- 7
Çorbanın üzerine naneli yağı gezdirin. Tuz ve karabiberini ayarlayın.
- 8
Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.
