Geleneksel Sakala Çarpan Çorbası
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Nohut ve yoğurt bazlı, doyurucu ve lezzetli geleneksel bir Türk çorbası. İçindeki nohut taneleri ve yoğurt terbiyesiyle bilinir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Nohut1 su bardağı (önceden ıslatılmış)
- Yoğurt2 su bardağı
- Un1 su bardağı
- Yumurta1 adet
- Soğan1 adet (orta boy)
- Sarımsak2 diş
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Nane (kuru)1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Su6 su bardağı
Adımlar
- 1
Nohudu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün haşlayıp suyunu süzün.
- 2
Çorba için hamur hazırlayın: Un, yumurta ve tuzu bir kapta karıştırıp sert bir hamur elde edin. Hamuru küçük parçalar halinde koparıp un serpilmiş tepsiye dizin.
- 3
Tencerede tereyağını eritin, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Haşlanmış nohutları ve suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 5
Kaynayan suya hazırladığınız hamur parçalarını yavaşça ekleyin. Hamurlar yüzeye çıkana kadar pişirin.
- 6
Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp yoğurda ekleyerek ılıştırın. Terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyip sürekli karıştırın.
- 7
Çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 8
Servis etmeden önce üzerine kuru nane ve tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilebilir.
