Geleneksel Kore Usulü Bulgogi
Geleneksel yemek · Kore
İnce dilimlenmiş marine edilmiş sığır etinin tatlı ve tuzlu bir sosla sotelenerek hazırlandığı, Kore mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Genellikle pirinç ve çeşitli banchan (yan lezzetler) ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana antrikot veya bonfile500 gr
- Soya sosu1/2 su bardağı
- Susam yağı2 yemek kaşığı
- Esmer şeker2 yemek kaşığı
- Sarımsak (kıyılmış)4 diş
- Zencefil (rendelenmiş)1 tatlı kaşığı
- Soğan (ince dilimlenmiş)1/2 adet
- Yeşil soğan (doğranmış)2 adet
- Siyah karabiber1/2 tatlı kaşığı
- Tuz1/4 tatlı kaşığı
- Su2 yemek kaşığı
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)1 çay kaşığı
Adımlar
- 1
Eti çok ince dilimleyin. Mümkünse dondurucuda 1-2 saat bekletip sertleştirdikten sonra dilimlemek daha kolay olacaktır.
- 2
Geniş bir kapta soya sosu, susam yağı, esmer şeker, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi karıştırın.
- 3
Dilimlenmiş etleri bu marinasyon sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. En az 30 dakika, tercihen 1-2 saat buzdolabında marine edin.
- 4
Marine edilmiş etin üzerine ince dilimlenmiş soğanı ve doğranmış yeşil soğanların yarısını ekleyip karıştırın.
- 5
Geniş bir tavayı veya wok'u orta-yüksek ateşte ısıtın. Çok az yağ ekleyin (marinasyondaki yağ yeterli olabilir).
- 6
Eti tek kat halinde tavaya yayın. Etin her iki tarafını da yüksek ateşte hızlıca soteleyin, karamelize olana ve pişene kadar yaklaşık 2-3 dakika her bir tarafı.
- 7
Pişirme sırasında gerekirse 2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
- 8
Kalan yeşil soğanları üzerine serpip sıcak servis yapın.
