Klasik Şehzade Kebabı
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Kuzu etinin patlıcan yatağında sunulduğu, Osmanlı mutfağının zarif ve lezzetli bir klasiği. Üzerine gezdirilen domates sosu ve tereyağı ile lezzet şöleni sunar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kuşbaşı500 gr
- Patlıcan3 adet orta boy
- Domates2 adet
- Sarımsak3 diş
- Tereyağı50 gr
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Taze maydanozBir tutam (garnitür için)
Adımlar
- 1
Patlıcanları közleyin veya fırında yumuşayana kadar pişirin. Kabuklarını soyup ince ince kıyın veya püre haline getirin.
- 2
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Bir tencerede sıvı yağ ile etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Doğranmış domatesleri, ezilmiş sarımsakları, domates salçasını, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- 4
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Püre haline getirilmiş patlıcanı ekleyip birkaç dakika kavurun.
- 5
Servis tabaklarına önce patlıcan püresini yayın, üzerine kavrulmuş etli harcı koyun.
- 6
Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
