Klasik Sömelek Köfte
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Geleneksel Sömelek Köfte tarifi, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanan, haşlanarak servis edilen doyurucu bir lezzet.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- İnce Bulgur2 su bardağı
- Kıyma (dana veya kuzu)500 gr
- Soğan (rendelenmiş)1 adet orta boy
- Yumurta1 adet
- Domates Salçası1 yemek kaşığı
- Maydanoz (ince kıyılmış)Yarım demet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Sıvı Yağ (haşlamak için)Bir miktar
- Tereyağı (servis için)2 yemek kaşığı
- Yoğurt (servis için)Yarım kase
- Sarımsak (ezilmiş, yoğurt için)2 diş
Adımlar
- 1
İnce bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyip üzerini kapatın ve 15-20 dakika şişmesini bekleyin.
- 2
Şişen bulgurun suyunu iyice sıkın.
- 3
Geniş bir yoğurma kabına kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, domates salçasını, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- 4
Şişmiş bulguru da ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir köfte harcı elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- 5
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayarak veya parmak uçlarınızla bastırarak köfte şekli verin.
- 6
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın, içine bir miktar sıvı yağ ve tuz ekleyin.
- 7
Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atın ve köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
- 8
Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzerek servis tabağına alın.
- 9
Ayrı bir tavada tereyağını eritin.
- 10
Ezilmiş sarımsakla çırpılmış yoğurdu karıştırın.
- 11
Köftelerin üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.
