Klasik Baklalı Dolma
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, pirinç ve kıyma ile doldurulmuş, zeytinyağlı veya et sulu pişirilmiş baklalı dolma.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze bakla içi500 gr
- Kuru soğan1 adet orta boy
- Kıyma (dana veya kuzu)250 gr
- Pirinç (baldo veya osmancık)1 su bardağı
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Taze naneYarım demet
- Taze dereotuYarım demet
- Dolmalık biber4 adet
- Kabak2 adet orta boy
- Limon1 adet
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıcak su veya et suyuGerekirse
Adımlar
- 1
Bakla içlerini haşlayıp süzün ve kabaca doğrayın.
- 2
Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Yıkanmış pirinci, doğranmış baklaları, ince kıyılmış naneyi ve dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.
- 6
Dolmalık biberlerin ve kabakların içini temizleyin. Hazırladığınız harcı sebzelerin içine doldurun.
- 7
Tencereye dizin. Üzerine yarım limon suyu ve gerekirse sıcak su veya et suyu ekleyin. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
