Приблизна оцінка ШІ
Форель у вершковому соусі з грибами та гірчицею
70% автентичності · Французька (адаптація)
Вишукана варіація з додаванням печериць та діжонської гірчиці, що надає соусу пікантності та глибини смаку. Чудове поєднання ніжної риби та насиченого соусу.
Інгредієнти
- Філе форелі700 г
- Печериці200 г
- Вершки (20%)200 мл
- Вершкове масло30 г
- Цибуля шалот1 шт.
- Діжонська гірчиця1 ч. л.
- Біле сухе вино50 мл
- Свіжий чебрецькілька гілочок
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Олія для смаження2 ст. л.
Кроки
- 1
Філе форелі посоліть, поперчіть. Обсмажте на олії до золотистої скоринки з обох боків. Викладіть на тарілку.
- 2
Печериці наріжте пластинками, цибулю шалот - дрібно.
- 3
На пательні розтопіть вершкове масло. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте гриби і смажте до золотистого кольору.
- 4
Влийте біле вино, дайте йому випаруватися наполовину.
- 5
Додайте вершки, гірчицю, листочки чебрецю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 3-4 хвилини, доки соус не загусне.
- 6
Посоліть і поперчіть соус за смаком.
- 7
Поверніть рибу в соус, прогрійте 1 хвилину.
- 8
Подавайте гарячою, прикрасивши свіжим чебрецем.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
