Приблизна оцінка ШІ
Кок-о-вен з білим вином та грибами
60% автентичності · Французька (регіональний варіант)
Варіація Кок-о-вен, де замість червоного використовується біле вино, що надає страві легшого смаку та світлішого кольору. Акцент на грибах.
Інгредієнти
- Курка (розрубана на частини)1.5 кг
- Біле сухе вино (Шардоне або Совіньйон Блан)750 мл
- Гриби (різні види, нарізані)400 г
- Цибуля порей (біла частина, нарізана кільцями)1 шт.
- Часник (подрібнений)3 зубчики
- Вершкове масло50 г
- Борошно2 ст. л.
- Курячий бульйон200 мл
- Вершки (10-20%)100 мл
- Оливкова олія2 ст. л.
- Свіжий чебрецькілька гілочок
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Обсушити шматки курки, посолити, поперчити. Обсмажити курку на оливковій олії та вершковому маслі до золотистої скоринки. Вийняти курку.
- 2
У тій же каструлі обсмажити цибулю порей до м'якості, додати гриби та часник, готувати до золотистого кольору грибів.
- 3
Посипати овочі борошном, перемішати і готувати 1-2 хвилини.
- 4
Поступово влити біле вино, помішуючи. Додати курячий бульйон та гілочки чебрецю.
- 5
Повернути курку в каструлю. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 1-1.5 години, доки курка не стане м'якою.
- 6
Вийняти гілочки чебрецю. Влити вершки, перемішати і прогріти, не доводячи до кипіння. Приправити сіллю та перцем за смаком. Подавати гарячим.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
