Приблизна оцінка ШІ
Качка по-пекінськи (Традиційна)
Традиційна страва · Китайська
Класична качка по-пекінськи, яка вимагає часу та уваги, але результат того вартий. Шкірка хрустка, м'ясо ніжне та ароматне.
Інгредієнти
- Качка1 шт. (близько 2 кг)
- Мед100 г
- Соєвий соус100 мл
- Рисовий оцет50 мл
- Імбир свіжий20 г
- Часник3 зубчики
- Зірочка бадьяну1 шт.
- Кориця паличка1 шт.
- Водаза потреби
- Сільза смаком
- Чорний перець меленийза смаком
Кроки
- 1
Підготуйте качку: промийте, обсушіть. Натріть сіллю та перцем зсередини та зовні.
- 2
Приготуйте маринад: змішайте мед, соєвий соус, рисовий оцет, подрібнений імбир та часник, бадьян і корицю.
- 3
Наповніть качку водою, щоб вона тримала форму, і зашийте отвір.
- 4
Ошпарте качку окропом, щоб шкірка стала пружною.
- 5
Натріть качку маринадом. Залиште маринуватися в холодильнику на 12-24 години, періодично поливаючи маринадом.
- 6
Розігрійте духовку до 180°C. Покладіть качку на решітку, підставивши деко для стікання жиру.
- 7
Запікайте качку приблизно 1.5-2 години, періодично змащуючи маринадом, до золотистої та хрусткої скоринки.
- 8
Перед подачею дайте качці відпочити 10-15 хвилин.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
