Приблизна оцінка ШІ
Класичний Стейк із Перцевим Соусом
Традиційна страва · Європейська
Ніжний яловичий стейк, обсмажений до досконалості, подається з насиченим вершковим соусом із чорного перцю. Класичне поєднання смаків, яке ніколи не набридне.
Інгредієнти
- Яловичий стейк (філе-міньйон або рібай)4 шт. (по 200 г)
- Вершкове масло50 г
- Оливкова олія2 ст. л.
- Цибуля шалот1 шт.
- Часник2 зубчики
- Коньяк або бренді50 мл
- Яловичий бульйон200 мл
- Вершки (30-35%)150 мл
- Зелений перець горошком (маринований)2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжа петрушка (для прикраси)кілька гілочок
Кроки
- 1
Стейки посолити та поперчити з обох боків.
- 2
На пательні розігріти оливкову олію та половину вершкового масла.
- 3
Обсмажити стейки на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до бажаного ступеня просмаження.
- 4
Зняти стейки з пательні, накрити фольгою і залишити відпочивати.
- 5
На тій же пательні зменшити вогонь, додати дрібно нарізану цибулю шалот і часник, смажити до м'якості.
- 6
Влити коньяк, дати йому майже повністю випаруватися.
- 7
Додати яловичий бульйон, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
- 8
Влити вершки, додати зелений перець горошком, посолити і поперчити за смаком. Варити на повільному вогні до загустіння соусу.
- 9
Додати залишок вершкового масла, перемішати до розчинення.
- 10
Полити стейки соусом, прикрасити петрушкою і подавати негайно.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
