Приблизна оцінка ШІ
Стейк із Перцевим Соусом з Грибами та Коньяком
85% автентичності · Європейська
Вишуканий варіант стейка з перцевим соусом, доповнений ароматом смажених грибів та насиченістю коньяку для глибшого смаку.
Інгредієнти
- Яловичий стейк (філе-міньйон)4 шт. (по 200 г)
- Вершкове масло60 г
- Оливкова олія2 ст. л.
- Печериці або білі гриби200 г
- Цибуля ріпчаста1/2 шт.
- Часник1 зубчик
- Коньяк70 мл
- Яловичий бульйон150 мл
- Вершки (30%)150 мл
- Зелений перець горошком (маринований)2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжий чебрець (для прикраси)кілька гілочок
Кроки
- 1
Стейки посолити та поперчити.
- 2
На пательні розігріти оливкову олію та 1 ст. л. вершкового масла. Обсмажити стейки до бажаного ступеня просмаження, зняти і дати відпочити.
- 3
На тій же пательні додати ще 1 ст. л. вершкового масла. Обсмажити нарізані гриби до золотистого кольору. Додати дрібно нарізану цибулю і часник, смажити ще 2 хвилини.
- 4
Влити коньяк, дати йому майже повністю випаруватися, зішкрібаючи присмак з дна пательні.
- 5
Додати яловичий бульйон, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
- 6
Влити вершки, додати зелений перець горошком. Варити на повільному вогні до загустіння.
- 7
Додати залишок вершкового масла, перемішати. Посолити і поперчити за смаком.
- 8
Викласти стейки на тарілки, полити соусом з грибами, прикрасити чебрецем.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
