Приблизна оцінка ШІ
Класичний тартар із яловичини
Традиційна страва · Французька
Традиційний тартар із яловичини, приготований із сирої яловичої вирізки, дрібно нарізаної та приправленої класичними інгредієнтами. Подається з яєчним жовтком та грінками.
Інгредієнти
- Яловича вирізка500 г
- Цибуля шалот1 шт.
- Каперси2 ст. л.
- Корнішони3-4 шт.
- Діжонська гірчиця1 ст. л.
- Вустерширський соус1 ч. л.
- Оливкова олія2 ст. л.
- Яйця (жовтки)4 шт.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Багет1 шт.
Кроки
- 1
Дуже дрібно наріжте яловичу вирізку ножем. Уникайте використання м'ясорубки, щоб зберегти текстуру.
- 2
Дрібно наріжте цибулю шалот, каперси та корнішони.
- 3
У мисці змішайте нарізану яловичину, цибулю шалот, каперси, корнішони, діжонську гірчицю, вустерширський соус та оливкову олію.
- 4
Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Добре перемішайте.
- 5
Розділіть тартар на 4 порції, формуючи акуратні кружечки.
- 6
Зробіть невелике заглиблення зверху кожної порції та обережно викладіть туди яєчний жовток.
- 7
Подавайте негайно з підсмаженими скибочками багета.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
