Приблизна оцінка ШІ
Курка по-баскськи з копченою паприкою та чорізо
60% автентичності · Французька (Баскська з іспанським акцентом)
Варіація класичної страви з додаванням іспанської копченої паприки та шматочків чорізо для глибшого, димного смаку.
Інгредієнти
- Курка (стегна або гомілки)1 кг
- Оливкова олія2 ст. л.
- Чорізо (нарізана кружальцями)100 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник3 зубчики
- Червоний болгарський перець2 шт.
- Консервовані нарізані помідори400 г
- Біле сухе вино100 мл
- Копчена паприка (піментон)1.5 ч. л.
- Лавровий лист1 шт.
- Свіжа петрушка (для подачі)невеликий пучок
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Шматки курки посолити та поперчити.
- 2
У великій каструлі або глибокій сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні. Обсмажити шматочки чорізо до виділення жиру, близько 3-4 хвилин. Вийняти чорізо зі сковороди, залишивши жир.
- 3
У тому ж жирі обсмажити шматки курки до золотистої скоринки. Вийняти курку.
- 4
Додати нарізану цибулю і смажити до м'якості, близько 5 хвилин.
- 5
Додати подрібнений часник і смажити ще 1 хвилину.
- 6
Додати нарізаний болгарський перець і смажити 5-7 хвилин.
- 7
Всипати копчену паприку, перемішати і готувати 30 секунд.
- 8
Додати консервовані помідори, біле вино та лавровий лист. Довести до кипіння.
- 9
Повернути курку та обсмажене чорізо в каструлю. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 35-45 хвилин, доки курка не буде готова.
- 10
Видалити лавровий лист. Скуштувати соус і за потреби додати сіль та перець.
- 11
Перед подачею посипати свіжою петрушкою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
