Приблизна оцінка ШІ
Курка по-баскськи (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Французька (Баскська)
Традиційна баскська страва з курки, тушкованої з овочами, паприкою та білим вином. Ароматна, насичена та ситна.
Інгредієнти
- Курка (ціла, розрубана на шматки)1.5 кг
- Оливкова олія3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Часник4 зубчики
- Червоний болгарський перець2 шт.
- Зелений болгарський перець1 шт.
- Помідори (стиглі, нарізані)400 г
- Біле сухе вино150 мл
- Курячий бульйон100 мл
- Паприка (баскська або солодка)1 ст. л.
- Лавровий лист1 шт.
- Свіжа петрушка (для подачі)невеликий пучок
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Шматки курки посолити та поперчити.
- 2
У великій каструлі або глибокій сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні. Обсмажити шматки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийняти курку з каструлі.
- 3
Додати нарізану цибулю в ту ж каструлю і смажити до м'якості, близько 5-7 хвилин.
- 4
Додати подрібнений часник і смажити ще 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додати нарізаний соломкою болгарський перець (червоний та зелений) і смажити 5-7 хвилин, доки перець не стане м'якшим.
- 6
Всипати паприку, перемішати і готувати 30 секунд.
- 7
Додати нарізані помідори, біле вино, курячий бульйон та лавровий лист. Довести до кипіння.
- 8
Повернути курку в каструлю. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 40-50 хвилин, або доки курка не стане м'якою і повністю готовою.
- 9
Видалити лавровий лист. Скуштувати соус і за потреби додати сіль та перець.
- 10
Перед подачею посипати свіжою нарізаною петрушкою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
