Приблизна оцінка ШІ
Яловичий язик у вершковому соусі (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Ніжний яловичий язик, тушкований у насиченому вершковому соусі з цибулею та спеціями. Класична страва, яка вражає своїм смаком та ароматом.
Інгредієнти
- Яловичий язик1 кг
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Вершки (30-35%)200 мл
- Вершкове масло50 г
- Борошно пшеничне1 ст. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Водадля варіння
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Яловичий язик ретельно промити, залити холодною водою, додати лавровий лист та перець горошком. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити 2-3 години до готовності. Готовий язик швидко охолодити в крижаній воді, щоб легко зняти шкіру.
- 2
Очищений язик нарізати тонкими скибочками або соломкою.
- 3
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
- 4
Додати до цибулі борошно, перемішати і смажити ще 1-2 хвилини.
- 5
Поступово влити вершки, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Довести соус до загустіння.
- 6
Викласти нарізаний язик у вершковий соус, посолити і поперчити за смаком. Тушкувати на повільному вогні 10-15 хвилин.
- 7
Подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
