Приблизна оцінка ШІ
Свиняча вирізка у вершковому соусі (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Ніжна свиняча вирізка, обсмажена до золотистої скоринки та тушкована у насиченому вершковому соусі з часником та травами. Класична страва, яка вражає своєю простотою та вишуканим смаком.
Інгредієнти
- Свиняча вирізка600 г
- Вершки (30-35%)250 мл
- Часник3 зубчики
- Вершкове масло30 г
- Оливкова олія2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжа петрушкадля подачі
- Біле сухе вино (опціонально)50 мл
Кроки
- 1
Наріжте свинячу вирізку поперек волокон на медальйони товщиною 2-3 см. Посоліть і поперчіть з обох боків.
- 2
Розігрійте суміш оливкової та вершкового масла на пательні на середньо-високому вогні. Обсмажте медальйони з обох боків до золотистої скоринки (приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку). Викладіть м'ясо на тарілку.
- 3
Зменште вогонь до середнього. Додайте на пательню дрібно нарізаний часник і смажте близько 30 секунд до появи аромату.
- 4
Якщо використовуєте вино, влийте його на пательню і дайте йому випаруватися наполовину, зішкрібаючи присмак зі дна.
- 5
Влийте вершки, доведіть до легкого кипіння, постійно помішуючи. Приправте сіллю та перцем.
- 6
Поверніть медальйони свинини в соус. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте під кришкою 5-7 хвилин, доки м'ясо не стане ніжним і соус трохи не загусне.
- 7
Перед подачею посипте свіжою нарізаною петрушкою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
