Gà Kho Sả Ớt Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món gà kho đậm đà hương vị sả, ớt, tỏi, nước mắm, với thịt gà mềm thấm gia vị, màu sắc hấp dẫn, ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt gà (đùi hoặc cánh)500g
- Sả cây3 cây
- Ớt hiểm2-3 trái
- Tỏi4 tép
- Hành tím1 củ
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc50ml
- Rau mùi (ngò rí)một ít
Các bước
- 1
Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối. Để khoảng 15 phút.
- 2
Sả cây bóc vỏ già, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Ớt hiểm bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- 3
Phi thơm hành tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho sả băm vào xào thơm.
- 4
Cho gà đã ướp vào xào săn.
- 5
Pha hỗn hợp nước kho: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ớt băm, 50ml nước lọc. Đổ vào nồi gà.
- 6
Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi thịt gà chín mềm và nước kho sệt lại, có màu cánh gián đẹp mắt. Thỉnh thoảng đảo đều.
- 7
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
- 8
Múc gà kho ra đĩa, rắc thêm tiêu và trang trí với rau mùi, vài lát ớt tươi.
