Chả Trứng Hấp Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chả trứng hấp là sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo băm, mộc nhĩ, nấm hương, trứng cút và các loại gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh hỏi, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay500g
- Trứng cút10 quả
- Mộc nhĩ khô10g
- Nấm hương khô5g
- Hành tây1/2 củ
- Hành lá3 nhánh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Trứng gà2 quả
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Ngâm mộc nhĩ, nấm hương cho nở mềm, rửa sạch, băm nhỏ.
- 2
Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- 3
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- 4
Trộn đều thịt heo xay với mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành lá, nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn. Ướp khoảng 15-20 phút.
- 5
Cho hỗn hợp thịt vào khuôn hoặc tô chịu nhiệt, dàn đều. Xếp trứng cút lên trên.
- 6
Đánh tan 2 quả trứng gà, thêm chút muối, tiêu rồi rưới đều lên mặt chả.
- 7
Hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho chả chín.
- 8
Kiểm tra chả chín bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu rút ra thấy tăm khô ráo là chả đã chín.
- 9
Lấy chả ra, để nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn.
