70 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Chả Trứng Hấp Kiểu Huế
85% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Biến tấu chả trứng hấp mang đậm hương vị Huế với việc thêm tôm tươi băm nhỏ và một chút hạt tiêu xanh, tạo nên vị cay nồng và thơm đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay400g
- Tôm tươi băm nhỏ100g
- Trứng cút8 quả
- Mộc nhĩ khô8g
- Hành tây1/4 củ
- Hành lá2 nhánh
- Hạt tiêu xanh10g
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Trứng gà2 quả
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Ngâm mộc nhĩ cho nở mềm, rửa sạch, băm nhỏ.
- 2
Hành tây, hành lá băm nhỏ. Hạt tiêu xanh đập dập.
- 3
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- 4
Trộn đều thịt heo xay, tôm băm, mộc nhĩ, hành tây, hành lá, hạt tiêu xanh, nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn. Ướp khoảng 20 phút.
- 5
Cho hỗn hợp thịt vào khuôn hoặc tô chịu nhiệt, dàn đều. Xếp trứng cút lên trên.
- 6
Đánh tan 2 quả trứng gà, thêm chút muối, tiêu rồi rưới đều lên mặt chả.
- 7
Hấp cách thủy khoảng 35-45 phút cho chả chín.
- 8
Để nguội bớt, cắt miếng vừa ăn.
