Mực Chiên Nước Mắm Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Mực tươi được chiên giòn rụm, áo đều lớp sốt nước mắm tỏi ớt đậm đà, cay ngọt hài hòa. Món ăn này giữ trọn hương vị truyền thống, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Mực tươi500g
- Tỏi3 tép
- Ớt sừng1-2 quả
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Bột năng hoặc bột bắp3 muỗng canh
- Dầu ănVừa đủ
- Hành lá2 nhánh
- Rau mùiVài nhánh
Các bước
- 1
Sơ chế mực: Làm sạch mực, cắt khoanh vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích. Ướp mực với một ít muối và tiêu.
- 2
Pha sốt: Tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ. Trộn đều nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm trong một chén.
- 3
Tẩm bột và chiên mực: Lăn mực qua bột năng hoặc bột bắp cho áo đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mực vào chiên vàng giòn. Vớt mực ra để ráo dầu.
- 4
Làm sốt và trộn mực: Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn, cho hỗn hợp nước mắm đường đã pha vào đun sôi nhẹ. Khi sốt hơi sánh lại, cho mực đã chiên vào đảo nhanh tay cho sốt áo đều. Tắt bếp.
- 5
Trình bày: Gắp mực ra đĩa, trang trí với hành lá, rau mùi và vài lát ớt. Dùng nóng.
