Chè Chuối Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè chuối cốt dừa thơm ngon, béo ngậy với vị ngọt dịu của chuối chín và nước cốt dừa sánh mịn. Đây là phiên bản chuẩn vị, giữ trọn hương thơm và màu sắc hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Chuối sứ chín500g
- Nước cốt dừa400ml
- Đường thốt nốt100g
- Bột năng (hoặc bột sắn dây)30g
- Đậu phộng rang50g
- Lá dứa (lá nếp)2-3 lá
- Muối1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Chuối lột vỏ, cắt khoanh dày khoảng 1.5cm. Ướp chuối với 20g đường thốt nốt và 1/4 muỗng cà phê muối, để khoảng 15 phút cho chuối thấm.
- 2
Lá dứa rửa sạch, bó lại.
- 3
Cho nước cốt dừa, phần đường thốt nốt còn lại (80g) và lá dứa vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan. Khi nước cốt dừa hơi ấm, vớt lá dứa ra.
- 4
Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.
- 5
Từ từ cho hỗn hợp bột năng vào nồi nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị.
- 6
Cho chuối đã ướp vào nồi nước cốt dừa, đảo nhẹ và đun thêm khoảng 5-7 phút cho chuối chín mềm và thấm gia vị. Không đun quá lâu chuối sẽ bị nát.
- 7
Múc chè chuối ra chén, rắc đậu phộng rang lên trên. Có thể ăn nóng hoặc để nguội.
