Cá Basa Kho Tiêu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cá basa kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống, với thịt cá mềm thấm đẫm nước sốt mặn ngọt cay nhẹ, ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá basa phi lê500g
- Hành tím3 củ
- Tỏi4 tép
- Ớt sừng2 trái
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
- Nước lọc100ml
- Hành lá3 nhánh
Các bước
- 1
Cá basa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, hành tỏi băm nhỏ. Để khoảng 15-20 phút.
- 2
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn trong nồi đất hoặc nồi thường.
- 3
Cho cá đã ướp vào, đảo nhẹ cho thịt cá săn lại.
- 4
Thêm nước màu, phần nước mắm, đường còn lại, và nước lọc vào nồi.
- 5
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại và cá chín mềm.
- 6
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt cắt lát và hành lá cắt nhỏ vào nồi, rắc thêm tiêu xay.
- 7
Tắt bếp, múc cá ra đĩa hoặc ăn ngay trong nồi đất.
