Cá cơm rim lạc truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cá cơm kho đậm đà, mặn ngọt hài hòa, quyện với vị bùi béo của lạc rang, là món ăn hao cơm quen thuộc của nhiều gia đình Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá cơm tươi500g
- Lạc rang (đậu phộng rang)100g
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Ớt tươi (tùy chọn)1-2 trái
- Nước lọc2 muỗng canh
Các bước
- 1
Cá cơm làm sạch, để ráo nước.
- 2
Lạc rang giã dập nhẹ.
- 3
Pha hỗn hợp nước sốt: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho đường tan.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi.
- 5
Cho cá cơm vào nồi, đảo nhẹ.
- 6
Rưới đều hỗn hợp nước sốt lên cá. Rim lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị và nước sốt sánh lại.
- 7
Khi cá gần được, cho lạc rang vào, đảo đều và rim thêm 5 phút nữa.
- 8
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, múc ra đĩa, có thể thêm vài lát ớt tươi nếu thích.
