Nấm Rơm Kho Tiêu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món nấm rơm kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống, với nấm mềm thấm đẫm nước sốt mặn ngọt cay nhẹ, ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Nấm rơm tươi500g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm2-3 trái
- Nước mắm ngon3 muỗng canh
- Đường1.5 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc50ml
- Muối1/2 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Có thể chẻ đôi hoặc để nguyên tùy kích thước.
- 2
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm thái lát.
- 3
Pha hỗn hợp kho: 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 50ml nước lọc. Khuấy đều cho tan đường.
- 4
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tỏi băm.
- 5
Cho nấm rơm vào xào sơ khoảng 2-3 phút.
- 6
Đổ hỗn hợp kho đã pha vào nồi nấm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm chút muối nếu cần.
- 7
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại và nấm chín mềm, thấm gia vị (khoảng 15-20 phút). Thêm ớt thái lát vào kho cùng.
- 8
Tắt bếp, múc nấm kho tiêu ra đĩa hoặc tô, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích.
