Nấm Rơm Kho Tiêu Gừng
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu nấm rơm kho tiêu với gừng tươi, mang đến hương vị ấm nóng, thơm nồng đặc trưng, rất hợp ăn vào những ngày se lạnh.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Nấm rơm tươi500g
- Gừng tươi1 mẩu nhỏ (khoảng 20g)
- Hành tím1 củ
- Ớt sừng1 trái (tùy chọn)
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường1.5 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng cà phê
- Nước lọc50ml
Các bước
- 1
Nấm rơm làm sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Cắt đôi nếu nấm to.
- 2
Gừng tươi cạo vỏ, một nửa băm nhỏ, một nửa thái sợi. Hành tím băm nhỏ. Ớt sừng thái lát (nếu dùng).
- 3
Pha sốt kho: 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 50ml nước lọc, 1 muỗng cà phê nước màu. Khuấy đều.
- 4
Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tím băm và gừng băm.
- 5
Cho nấm vào xào săn khoảng 3-4 phút.
- 6
Đổ hỗn hợp sốt kho vào, đun sôi.
- 7
Hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 15-20 phút cho nấm chín mềm và sốt sánh lại. Thêm gừng thái sợi và ớt thái lát vào kho cùng trong 5 phút cuối.
- 8
Tắt bếp, múc ra tô, rắc thêm tiêu xay và trang trí với vài sợi gừng.
