Bánh rán đường mặn (biến tấu)
50% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu thú vị của bánh rán đường, kết hợp vị ngọt của đường với một chút mặn nhẹ từ thịt băm và mộc nhĩ bên trong nhân, tạo nên hương vị độc đáo.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột nếp300g
- Thịt lợn băm100g
- Mộc nhĩ khô10g
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Nước mắm1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Đường kính150g
- Dầu ăn500ml
- Vừng trắng (tùy chọn)2 muỗng canh
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước150ml
Các bước
- 1
Ngâm mộc nhĩ cho nở mềm, rửa sạch, băm nhỏ.
- 2
Trộn thịt băm với hành tím, mộc nhĩ, nước mắm, tiêu xay và 1/4 muỗng cà phê muối. Ướp khoảng 15 phút.
- 3
Trộn bột nếp với 1/4 muỗng cà phê muối. Từ từ thêm nước ấm vào nhồi đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Chia bột thành các phần bằng nhau.
- 4
Ấn dẹt từng viên bột, cho nhân thịt vào giữa, vo tròn lại cho kín.
- 5
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Cho bánh vào chiên ở lửa vừa, trở đều cho bánh chín vàng đều các mặt. Vớt bánh ra để ráo dầu.
- 6
Đun chảy 130g đường kính với một ít nước (khoảng 2 muỗng canh) trên lửa nhỏ cho đến khi đường sánh lại và có màu cánh gián nhạt.
- 7
Cho bánh rán đã chiên vào đảo nhanh tay cho đường bám đều quanh bánh. Tắt bếp, để bánh nguội bớt cho lớp đường giòn lại.
