Thịt Heo Kho Măng (Thịt Ba Chỉ Kho Măng Tươi)
Món truyền thống · Vietnamese
Món thịt heo kho măng tươi truyền thống, đậm đà hương vị, với thịt ba chỉ mềm tan và măng tươi giòn ngọt, thấm đẫm nước kho sền sệt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ500g
- Măng tươi (luộc sơ)300g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc100ml
- Ớt tươi (tùy chọn)1-2 quả
Các bước
- 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Măng tươi tước vỏ, thái sợi hoặc miếng vừa ăn, luộc sơ với nước có pha chút muối để loại bỏ độc tố và mùi hăng, vớt ra để ráo.
- 2
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- 3
Ướp thịt với hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm còn lại với dầu ăn trong nồi. Cho thịt đã ướp vào xào săn.
- 5
Thêm măng tươi vào đảo cùng thịt khoảng 2-3 phút.
- 6
Pha phần nước kho còn lại: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 100ml nước lọc. Đổ hỗn hợp này vào nồi thịt kho.
- 7
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi thịt mềm, nước kho sệt lại và có màu cánh gián đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 8
Tắt bếp, múc thịt kho măng ra tô. Có thể thêm vài lát ớt tươi nếu thích.
