Chả Cua Huế Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Chả cua Huế là món ăn đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, được làm từ thịt cua tươi ngon kết hợp với các loại gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Món chả này thường được hấp hoặc chiên, dùng kèm với bún, bánh ướt hoặc ăn chơi đều rất tuyệt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt cua tươi300g
- Thịt nạc vai heo xay150g
- Trứng gà2 quả
- Mộc nhĩ khô10g
- Hành lá3 nhánh
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn)1/2 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Ngâm mộc nhĩ khô với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- 2
Trong một tô lớn, trộn đều thịt cua, thịt heo xay, mộc nhĩ băm, hành lá, hành tím băm, 2 quả trứng gà, nước mắm, đường, tiêu xay, muối và bột ngọt (nếu dùng).
- 3
Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Có thể dùng tay để trộn kỹ hơn.
- 4
Nặn hỗn hợp thành từng miếng chả tròn dẹt hoặc hình chữ nhật tùy thích.
- 5
Có hai cách chế biến: Hấp hoặc Chiên. Hấp: Xếp chả vào xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho chả chín tới. Chiên: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả vào chiên vàng đều hai mặt.
- 6
Vớt chả ra để ráo dầu (nếu chiên).
- 7
Trình bày chả ra đĩa, có thể trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa.
